Mozaik Pasta

Malzemeler:

1 litre süt
4 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı kakao
1 su bardağı toz şeker
2 paket petit beurre bisküvi
İsteğe bağlı bitter çikolata, fındık, ceviz, antep fıstığı
Hindistan cevizi

Yapılışı:

Krema:

Un, kakao ve şekerimizi tenceremize ekleyerek, güzelce karıştıralım. Toz karışımının topaklanmaması için sütümüzü yavaş yavaş karıştıra karıştıra tenceremize ekleyelim. Kremamızı kaynayana kadar karıştıra karıştıra pişirelim. Kremamız istediğimiz kıvama gelince ocağımızın altını kapatalım ve bisküvilerimizi hazırlayana kadar kremamızın biraz soğumasını bekleyelim.


Ayrı bir kapta bisküvilerimizi kıralım ancak bu aşamada fazla ufalamamaya dikkat edelim. Diğer tarafta bir kalıp bitter çikolatamızı (yaklaşık 80 gr) bıçak yardımıyla parçalayalım. Fındık, ceviz, antep fıstıklarımızı blenderda ufalayalım. Tüm hazırladığımız bu karışımları, iki yemek kaşığı hindistan cevizimiz ile birlikte kremamıza karıştıralım. Hazırladığımız karışımı alüminyum kağıdın üzerine uzunlamasına yerleştirelim ve rulo yaparak alüminyum kağıdın yanlarını sıkıca kapatalım. Karışımımızı soğuduktan sonra buzluğa yerleştirelim. Buzlukta 2-3 saat kadar bekletelim. Servis yapmadan önce dilimleyelim ve üzerine hindistan cevizi serperek soğukken servis edelim. Afiyet olsun...

Fırında Sütlaç

Malzemeler:

5 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
4 çorba kaşığı pirinç
1 paket vanilya
Üzerine isteğe göre tarçın, fındık


Yapılışı:
Öncelikle pirincimizi yıkayalım ve tüm malzemeleri tenceremize ekleyerek, kısık ateşte sütlacımızı pişirelim. Sütlacımız kaynadıktan ve pirinçler yumuşamaya başladıktan sonra sütlacımızı pirinçleri eze eze arada bir karıştıralım. Sütlacımızın yavaş yavaş koyulaşmaya başladığını göreceksiniz. Sütlacımız istediğimiz kıvama gelince ocağımızın altını kapatabiliriz. Sütlacı kaselerimize yavaş yavaş dökelim. Kaselere aldığımız sütlaçları fırın tepsimize alalım ve fırın tepsisinin yarısına kadar su ekleyelim. 180-200 derecede ısıttığımız fırında sütlaçlarımızı üzerleri kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkardığımız sütlaçların soğumasını bekleyelim ve soğuyan sütlaçlarımızı buzdolabına yerleştirelim. Servisten önce üzerine isteğe göre tarçın, fındık vs. ekleyebiliriz. Afiyet olsun...

Aşure

Malzemeler:

1 su bardağı aşurelik buğday
Yarım su bardağı nohut
Yarım çay bardağı fasülye
1 su bardağı kuru üzüm
2 su bardağı toz şeker
1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
15 su bardağı su

Üzerine:

İri çekilmiş ceviz
Badem
Nar taneleri
Toz tarçın


Yapılışı:

Buğday, fasülye ve nohudu yıkayıp, bir gece önceden ıslatalım. Ertesi gün üzerine 15 bardak su ekleyip, kaynatalım. Kaynadıktan sonra üzerinde oluşan köpüğü kevgir yardımı ile alalım. Aşurelik buğdayımız iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 2-2,5 saat kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirelim. Aşure koyulaşmaya başlayınca kuru üzümümüzü yıkayıp, ilave edelim. Şekeri ekleyip kaynatmaya devam edelim. En son rendelenmiş portakal kabuğumuzu ekleyelim, biraz kaynattıktan sonra ateşten alalım ve sıcak sıcak kaselerimize boşaltalım. Soğuyunca üzerlerini ceviz, badem, nar ve toz tarçın ile süsleyip, servis edebiliriz. Afiyet olsun...

Fırında beşamel soslu karnabahar

Malzemeler:

1 adet orta boy karnabahar
3 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
3 su bardağı süt
2 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Parmesan peyniri (isteğe göre)
Karabiber
Tuz


Yapılışı:

Karnabaharı buharda haşlayalım. Sosu için tereyağımızı eritelim ve üzerine unu ekleyelim. Un pembeleşinceye kadar kavuralım. Un kavrulduktan sonra sütümüzü yavaş yavaş karışımımızı karıştıra karıştıra ekleyelim. Karışım kıvam alınca, tuzu ekleyip, tekrar karıştıralım.

Haşlanmış karnabaharımızı yağlanmış borcamımıza dökelim. Üzerine tuz ve karabiber ekledikten sonra daha önceden hazırşamış olduğumuz beşamel sosumuzu karnabaharın üzerine ekleyelim. Bu şekilde 180 derece ısınmış fırında pişirelim. Karnabaharların üzerleri kızarınca fırından çıkardığımız karnabaharın üzerine kaşar peynirimizi ekleyip, yaklaşık 5 dakika pişirmeye devam edelim. kaşarlar eridikten sonra karnabaharımızı servis edebiliriz. Üzerine isteğe bağlı olarak parmesan peyniri rendesi ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun...